Die Französische Küche gilt als eine der feinsten und anspruchsvollsten Küchen überhaupt auf der Welt. Die Küche hatte einen großen Einfluss auf Küchen anderer Länder und schon der europäische Adel spezialisierte sich auf Speisen aus der französischen Küche. Die Küche ist besonders vielseitig und abwechslungsreich, außerdem sehr hochwertig. In Frankreich wird dem Essen ein besonderer Stellenwert beigemessen und es gehört zum täglichen Leben einfach dazu. Hier im Lande entstand auch die berühmte Haute Cuisine ungefähr im 19. Jahrhundert. Daneben gibt es aber verschiedene so genannte Regionalküchen, die sich in den verwendeten Zutaten, den Möglichkeiten der Zubereitung der Speisen sowie in den verschiedenen Kombinationen der Zutaten unterscheiden.

Als nahezu symbolhaft für die französische Küche sind verschiedene Saucen zu sehen, wie die Sauce Hollandaise oder die Remoulade, sie wurden von anderen Küchen der Welt einfach übernommen. Bekannt ist auch das Baguette, das Stangenweißbrot. Dieses ist in verschiedenen Größen und unter unterschiedlichen Namen erhältlich. Die regionalen Küchen unterscheiden sich zum Teil sehr deutlich voneinander. In der Normandie zum Beispiel werden in erster Linie Kalbfleisch und dicke Rahmsaucen angeboten, viel Butter wird beim Kochen verwendet. Bekannt ist von hier das Getränk Calvados. Berühmte Käsesorten sind der Camembert oder der Livarot.

Schon in der benachbarten Bretagne ist das Essen völlig anders. Die Schafe hier werden auf den Salzwiesen geweidet und daher besitzt deren Fleisch auch einen typischen Salzgeschmack. Auch Meeresfrüchte und Krebs sowie Hummer werden hier serviert. Artischocken und Crepes sind ebenfalls typisch bretonisch. Im Süden des Landes wird eine eher mediterrane Küche serviert, im Binnenland wird in der Regel auf kräftige Speisen gesetzt. Das Cassoulet ist eine der Spezialitäten von dort, dabei handelt es sich um einen Eintopf. In der Provence werden aromatische Kräuter eingesetzt, rund um Lyon wird meist Huhn angeboten und im Elsass gibt es deftige Speisen auf dem Tisch. So hat jede Region in Frankreich ihre eigene typisch französische Küche.

Was die Einrichtung von Restaurants angeht, weist das Trendbarometer in Frankreich derzeit eindeutig in Richtung Bambus und Bambusparkett. Französische Designer verwenden das optisch attraktive, ökologisch einwandfreie und sehr robuste Material gerne als Bodenbelag, nicht selten als Ergänzung zu Bambusmöbeln und Dekorationsstücken aus Bambus. Gerade in französischen Strassencafés sind Bambusmöbel kaum etwas neues, doch der allgemeine Trend in Richtung umweltbewusstes Bauen die Präsenz von Bambus in  der französichen Gastronomie noch weiter verstärkt.